Tietoa meistä

Ella, Laura ja Olivia - Vinsmedjanin kolmikko

Tietoa meistä

Ella, Laura ja Olivia - Vinsmedjanin kolmikko

Ella Grüssner Cromwell-Morgan

Vinsmedjanin juoma-asiantuntija ja makujen maailmanmatkaaja

”Maut ovat kuin ihmisiä: oikeassa seurassa ja oikeassa ympäristössä voi löytää luotaamattomia syvyyksiä”

”Maut ovat kuin ihmisiä: oikeassa seurassa ja oikeassa ympäristössä voi löytää luotaamattomia syvyyksiä”

Ellan kiinnostus viinejä ja gastronomiaa kohtaan heräsi aikaisin. Päätettyään tarjoilija- ja kokkiopinnot hotelli- ja ravintolakoulussa hän jatkoi opintojaan Tukholman Restaurangakademienin sommelier-linjalla, josta hän suoriutui kurssinsa parhaana. Ella oli myös ensimmäinen opiskelija, joka suoriutui Restaurangakademienin ja lontoolaisen Wine and Spirit Education Trustin Diploma-tutkinnosta. Hän on lisäksi suorittanut Certified Sherry Educator-tutkinnon espanjalaisessa Consejo Reguladorissa,  Jerezissä. Hän on viettänyt useita kuukausia Euroopan viinitiloilla perheensä kanssa. Nyt hän pyörittää miehensä Martin Cromwell-Morganin kanssa Kvarnbo Pensionatia, opettaa enologiaa eli viinioppia Högskolan på Ålandissa, luennoi sekä työskentelee juoma-asiantuntijana Ylen tuottamassa Strömsö-ohjelmassa.

ella

Tätä et tiennyt: Ellalla on myös muusikkotausta, hän soittaa useissa bändeissä, omistaa Indian-moottoripyörän vuodelta 1944 ja oli ensimmäinen sommelier, joka sai maistaa “hylkyshampanjaa”, joka löytyi meren pohjasta Ahvenanmaan edustalta.

Laura Gäddnäs

Vinsmedjanin kondiittori ja makujen muokkaaja

”Kädet syvällä taikinassa mieleni rauhoittuu. Tunnen silloin suurta kunnioitusta puhtaita raaka-aineita ja ikiaikaista ruokaperinnettä kohtaan”

Laura on tehnyt pitkän uran hoitoalalla. Hänellä on sosiaalialan koulutus Mälardalens högskolanista, mutta hän on aina kuitenkin tuntenut vetoa kahvilakulttuurin ja makujen luomisen pariin. Leipomisinnostus johti kondiittorin tutkintoon Ålands hotell- och restaurangskolanista, josta hän valmistui parhain arvosanoin. Tutkintonsa jälkeen ja antoisien harjoittelujaksojen innoittamana Laura pyöritti perinteikästä Uffe på berget-kahvilaa ja on sen jälkeen pitänyt kondiittorintaitojaan yllä leipomalla haastaviakin tilaustöitä.  Viime vuosina hän ja Ella ovat matkustelleet ympäriinsä luoden samalla uusien makuyhdistelmien tasting-kokonaisuuksia. 

laura

Tätä et tiennyt: Laura on tanssinut flamencoa, hänellä on raskaan luokan moottoripyöräkortti ja hän on mestari mekaanisen rodeohärän ratsastuksessa.

Olivia Sarling

Vinsmedjanin taideseppä ja muotoilija

”Metallin palanen voi olla jo itsessään kaunis, mutta kun siihen lisätään vähän tulta, voimaa ja hellää käsittelyä, se voi muuttua joksikin sellaiseksi, mitä kukaan ei ole voinut aavistaa”

Olivia tiesi aikaisin, että hänen käsiensä luovuus oli hänen vahvuutensa. Opiskeltuaan kolme vuotta tarjoilijaksi Ålands hotell- och restaurangskolanissa ja työskenneltyään monta intensiivistä vuotta kahvila- ja ravintola-alalla hän siirtyi taidekäsityön kiehtovaan maailmaan Ålands folkhögskolan taidelinjalle. Näiden opintojen parista hän löysi etsimänsä: metalli taipui hänen käsissään taiteeksi. Hän jatkoi opintojaan Järnakademienin taideseppälinjalla Kramforsissa. Neljän vuoden opintojen jälkeen hänellä oli sekä taidesepän tutkinto että kisällintodistus. Nyt hän saa yhdistää intohimonsa ja puhaltaa uutta eloa Vinsmedjanin tuleen.

olivia

Tätä et tiennyt: Olivian opinnäytetyö yläasteella oli kunnostaa isänsä Chevrolet pickup, jonka hän sai sittemmin itselleen. Nyt hän pyörittää Café Uffe på berget -kahvilaa, jonka hänen isoisänsä rakensi vuonna 1965.